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浙江省湖州市财政加快“厨房革命”建设打造食品安全治理现代化

发表于:2019-06-14 08:28 来源:本站原创

浙江省湖州市财政加快“厨房革命”建设打造食品安全治理现代化

  一是标准引领,推动“厨房革命”全域化。 为解决餐饮单位标准不统一的难题,对全市餐饮业态重新分类,以“规范、可视、健康”为原则,建立涵盖大中型、小型、微型餐饮单位和集体食堂、农村家宴中心、“家庭厨房”等各层次餐饮主体的“六大标准”,规范厨房标准化建设,有效解决餐饮单位主体责任“难落实”,后厨“脏乱差”等突出问题。

同时,出台《湖州市“厨房革命”小微型餐饮改造提升达标(以奖代补)办法(试行)》,对达标的小微型餐饮主体最高一次性奖励3000元。

截至目前,已累计投入财政资金179万元,全市有1900多家餐饮单位通过“厨房革命”验收,统一悬挂标志标识。

  二是软硬并举,推动“厨房革命”智慧化。 市财政投入871万元用于厨房可视化项目和“湖州厨房革命”APP建设。 充分发挥大数据资源优势,强化统计分析,将分散的、独立的政务、监管、监测、检测等系统进行一体化整合,有效实现“跨部门、跨层级、跨领域”的互联互通、资源共享。 开发应用“食品安全指数”,对全市餐饮行业进行综合评价,便于消费者择优选择;启用智慧监管系统,实现对违规行为“可识别、可抓拍、可预警、可监督、可处置”,倒逼餐饮单位规范经营。 目前,湖州餐饮行业的信息公开公示率达到98%以上。   三是三安共治,推动“厨房革命”社会化。 出台《湖州市“厨房革命”三年行动方案(2018-2020年)》,落实项目经费408万元和试点建设经费200万元。

创新餐饮联合监管模式,实现食品安全、消防安全、环保安全齐抓共管,政府部门主管、第三方平台协管、行业协会共管、社会公众参与的社会共治格局。

加快推广安装油烟在线监测、燃气泄漏自动报警、新型灭火器,实现餐厨垃圾规范化处理;与美团等第三方平台进行战略合作,建立联合审查制度,畅通用户评价渠道,对达不到标准的餐饮单位,外卖平台予以下线处理;完善“湖州厨房革命”APP,让消费者能够实时了解后厨情况,参与抓拍和实时点评,激励公众倒逼餐饮企业主动参与“厨房革命”建设和小微餐饮改造提升。


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